Tryffelsmör

Detta tryffelsmör ger en härlig umamismak till exempelvis pasta. Kryddsmöret bör kylas ca. 1 timme före servering, då går det lättare att skära.

Ingredienser:

4 portioner

250 gram smör, rumsvarmt

1 st färsk tryffel, riven

2 krm flingsalt

tryffelolja, ev. några droppar

Tillagning:

Vispa samman perfekt tempererat smör från Buttercup med riven tryffel med hjälp av en elvisp. Smaka av med salt samt lite extra tryffelolja beroende på den färska tryffelns styrka.
Forma till en rulle i smörpapper. Låt stelna i kylen i ca 1 timme.